对于粉丝这样的美味其实应该是很多人的最爱，像是我们在饭店的时候，总是会点一份“粉丝煲”来吃，吃起来的口感特别的好，还非常的下饭。但其实炒粉丝这样的美味其实是很需要技巧的，因为粉丝本身就是细细一根的，如果没有进行提前的处理很容易就会成团打结，在炒菜的时候还容易粘锅！在询问了很多有着丰富做饭经验的大厨之后，我才知道想要炒出好吃的粉丝其实焯水并不是最重要的第一步，快来一起看看吧！
之所以外面的粉丝看起来没有黏在一起，而且还不会出现粘锅的现象，注意就是因为要先将粉丝进行浸泡，这一步要焯水之前先完成！ 首先我们要将粉丝放入温水中浸泡上1、2个小时以上，然后我们再用冷水将浸泡过的粉丝进行过滤，这样不仅能够去除上面多余的杂质，还能够将粉丝表皮的黏液给去除掉！
而且在浸泡粉丝这一步上，用什么温度的水温其实也是相当重要的，因为买回来的粉丝都是干的，但是我们不能图省事就拿热水来泡粉丝，不管是什么原料的粉丝其实我们最好是凉水来浸泡的，温度过高的水会直接让粉丝失去它原有的弹性，而且也会涨发的很大，这样不管我们怎么炒也是会粘粘在一起的。
如果我们在炒粉丝的时候总是会有糊锅粘锅的情况，那我们就需要担心另一个问题，那就是是不是没有用到合适的油量，如果油太多的话粉丝就容易出现变硬甚至是粘锅的问题，我们要知道粉丝是不吃油的，所以我们一定要记得少油，同时还需要注意火候的大小！
最后一份成功的粉丝煲，我们还需要注意一下放材料的顺序，如果在顺序上也出现了混乱，其实也会因粉丝炒的时间太久而成团的情况！我们需要热锅起油，先将我们准备的肉末炒制变色，然后放入生抽、耗油之类的调料品来进行翻炒入味，接着我们再将已经浸泡好的粉丝倒入锅中，记住翻炒的时间不要太长，最后在加上一些蔬菜配料，翻炒均匀之后就可以出锅了！
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