芒果黄就“甜”？有3种“异样”的别乱买！担心被水果店老板坑了

现在已经是4月份出头了 ，很多好吃的水果已经上市了，我们可以看见很多水果小摊上面都摆放着很多的芒果，价格也不是特别的昂贵，我们路过的时候就总是想买上几个回家吃！ 我们喜欢吃芒果，但是真的会挑吗？

很多人总是会根据芒果的颜色来挑选，觉得芒果越黄 ，那它的口感就会越甜，但其实并不是这样，很多青色的大芒果其实吃起来的甜度也是相当好的，我们不能够单纯的凭借芒果的颜色来判断芒果的成熟度以及芒果的好坏，如果我们购买的芒果有这样3种“异样”的，最好就多不要乱买了，担心被水果店老板给坑了！

第一， 颜色不一的芒果

虽然买芒果我们不能够直接用芒果“黄不黄”来判断芒果的甜度，但有一种颜色的芒果是我们绝对不可以购买的，那就是芒果上面黄一块，青一块的最好就别买了！因为我们在店里买的芒果，大多都是没有完全成熟时就应该被采摘了，熟透的芒果是不利于保存运输的，但如果芒果是青着又黄的，说明这种芒果生长的不好， 还没有基本成熟，口感会差很多！

第二 ，有小黑斑的芒果

我们在水果点挑芒果的时候，总是会看见一些的带有很多小黑斑的芒果，这时候水果店的老板就会告诉你不碍事，不影响口感，但其实这样有小黑斑的芒果我们最好是不要购买，吃起来一点都不好吃，而且这样的芒果已经不新鲜了，不仅不甜而且会有一些苦涩。

第三， 没有果香的芒果

在挑选芒果的时候，我们不要只通过眼睛去看芒果，其实还可以通过闻芒果的味道，来判断芒果到底是不是真的很甜，最好的方法就是通过鼻子来闻一下，特别是芒果这样果香味很浓的水果，我们可以直接通过芒果的味道来判断成熟度，如果是闻上没有果香的芒果，那最好是不买，因为要不是没有成熟，要不就是含有激素，所以我们别被老板坑了哦！

粉丝一炒就“成团”？别直接焯水，教你“1招”！根根分明不粘锅

对于粉丝这样的美味其实应该是很多人的最爱，像是我们在饭店的时候，总是会点一份“粉丝煲”来吃，吃起来的口感特别的好，还非常的下饭。但其实炒粉丝这样的美味其实是很需要技巧的，因为粉丝本身就是细细一根的，如果没有进行提前的处理很容易就会成团打结，在炒菜的时候还容易粘锅！在询问了很多有着丰富做饭经验的大厨之后，我才知道想要炒出好吃的粉丝其实焯水并不是最重要的第一步，快来一起看看吧！

之所以外面的粉丝看起来没有黏在一起，而且还不会出现粘锅的现象，注意就是因为要先将粉丝进行浸泡，这一步要焯水之前先完成！ 首先我们要将粉丝放入温水中浸泡上1、2个小时以上，然后我们再用冷水将浸泡过的粉丝进行过滤，这样不仅能够去除上面多余的杂质，还能够将粉丝表皮的黏液给去除掉！

而且在浸泡粉丝这一步上，用什么温度的水温其实也是相当重要的，因为买回来的粉丝都是干的，但是我们不能图省事就拿热水来泡粉丝，不管是什么原料的粉丝其实我们最好是凉水来浸泡的，温度过高的水会直接让粉丝失去它原有的弹性，而且也会涨发的很大，这样不管我们怎么炒也是会粘粘在一起的。

如果我们在炒粉丝的时候总是会有糊锅粘锅的情况，那我们就需要担心另一个问题，那就是是不是没有用到合适的油量，如果油太多的话粉丝就容易出现变硬甚至是粘锅的问题，我们要知道粉丝是不吃油的，所以我们一定要记得少油，同时还需要注意火候的大小！

最后一份成功的粉丝煲，我们还需要注意一下放材料的顺序，如果在顺序上也出现了混乱，其实也会因粉丝炒的时间太久而成团的情况！我们需要热锅起油，先将我们准备的肉末炒制变色，然后放入生抽、耗油之类的调料品来进行翻炒入味，接着我们再将已经浸泡好的粉丝倒入锅中，记住翻炒的时间不要太长，最后在加上一些蔬菜配料，翻炒均匀之后就可以出锅了！